verdurine sfiziose

ciao a tutti ,ben ritrovati!! il natale è appena trascorso e si è portato dietro un bel pò di stravizi.
non so voi ma a casa mia si esagera sempre con il cibo in queste occasioni così oggi nella relativa tranquillità della mia casa con mio marito e i bimbi ho cucinato solo cose leggere per rimetterci un pò in sesto.vi do la mia personale ricetta delle verdurine gratinate .vedrete sono buonissime e leggere.
prendete delle verdure,quelle che preferite io uso cipolle,melanzane, peperoni, pomodori,zucchine.per una famiglia ne bastano 1 o 2 per ciascun tipo.prendere ora una teglia,coprirla con carta forno e mettere sopra tutte le verdure tagliate a fette e cosparse di sale.a parte prendete del pangrattato,condite con sale,pepe,aglio tritato o in polvere,spezie di provenza,prezzemolo tritato,menta essiccata in polvere.spargetelo con un cucchiaio sulle verdure a fette,irrorate il tutto con un filo d'olio d'oliva e mandate in forno a 200 ° per circa 15/20 minuti.buon appetito a tutti!!!

melanzane all'albanacca

ciao a tutti e ben ritrovati! come annunciato qualche giorno fa voglio pubblicare oggi una ricetta in onore di mio marito e della sua terra d'origine:l'albania.una terra credetemi ,bellissima anche se piena di contrasti e sempre in bilico tra passato arcaico e modernità.comunque io da questa terra delle aquile ho avuto moltissimo a cominciare dall'amore e così voglio farla conoscere anche a voi..magari solo in cucina..direte perchè melanzane all'albanacca e non all'albanese..ebbene,con la vicinanza le culture si fondono e così pure i gusti..questa è la mia personale ricetta..prendete 4 melanzane non troppo grosse,meglio se anche un pò allungate,tagliatele a metà e scavate la polpa che triterete e metterete da parte.salate le mezze melanzane e fatele scolare capovolte.in una padella grande scaldate 5 cucchiai di olio,mettete dentro 3 belle cipolle sbucciate e tritate finemente e fate soffriggere qualche istante.prendete ora circa 2 hg di carne macinata ,versatela dentro,mescolate e lasciate 3-4 minuti a fuoco alto.salate,pepate,unite 1 scatola di pelati o 4 pomodori rossi tritati,abbondante prezzemolo tritato e un pò di menta.versate anche 1 bicchiere di acqua,lasciate insaporire ancora qualche minuto quindi spegnete e farcite le mezze melanzane prima sciacquate e sistemate in una teglia.unire in ogni metà 2 spicchi d'aglio puliti poi infornare a 180-190° per circa 40 minuti.che dire?buon appetito a tutti