noodles scacciaguai

ciao a tutti come sempre ben ritrovati...allora la situazione è ancora quella che è ,ma piano piano cominciamo a fare luce nei casini...ho subito un attacco d'herpes che suppongo capiti agli stressati,ma sto reagendo e pure quel senso di sconforto che mi aveva accompagnato premurosamente nei giorni scorsi se ne sta finalmente andando a quel paese.
ecco dunque a voi una ricettina appena appena sperimentata..l'ispirazione è cinese,la cucina che adoro,il mix è italiano perchè non sono riuscita a spillare nulla dei suoi culinari segreti alla padrona del mio ristorante  preferito.allora in un tegamino mettere a bollire circa 1 litro d'acqua con 1 dado da brodo.quando bolle versare dentro a più riprese 300gr di noodles.bollire 2 minuti quindi spegnere,raffreddarli velocemente sotto l'acqua e strizzare via l'eccesso.metterli da parte.
in una larga padella o meglio ancora nel wok mettere 7 cucchiai di olio di semi.scaldare bene quindi unire 1/4 di cipolla finemente tritata,2 carote a bastoncini sottili e 2 belle zucchine sempre sottili come fiammiferi.a parte fate una frittatina con 2 uova ,sale e 1 cucchiaio di salsa di soya. riducetela a striscioline quindi versate anche questa nella padella delle zucchine.controllate che il fuoco sia vivace e le verdure sempre croccanti quindi unite i noodles,regolate di sale,saltate 2 minuti poi aggiungete 5 cucchiai di salsa di soya e se li avete una manciata di gamberi surgelati.cuocete ancora 2 minuti e servite.buon appetito!!!

verdurine sfiziose

ciao a tutti ,ben ritrovati!! il natale è appena trascorso e si è portato dietro un bel pò di stravizi.
non so voi ma a casa mia si esagera sempre con il cibo in queste occasioni così oggi nella relativa tranquillità della mia casa con mio marito e i bimbi ho cucinato solo cose leggere per rimetterci un pò in sesto.vi do la mia personale ricetta delle verdurine gratinate .vedrete sono buonissime e leggere.
prendete delle verdure,quelle che preferite io uso cipolle,melanzane, peperoni, pomodori,zucchine.per una famiglia ne bastano 1 o 2 per ciascun tipo.prendere ora una teglia,coprirla con carta forno e mettere sopra tutte le verdure tagliate a fette e cosparse di sale.a parte prendete del pangrattato,condite con sale,pepe,aglio tritato o in polvere,spezie di provenza,prezzemolo tritato,menta essiccata in polvere.spargetelo con un cucchiaio sulle verdure a fette,irrorate il tutto con un filo d'olio d'oliva e mandate in forno a 200 ° per circa 15/20 minuti.buon appetito a tutti!!!

lasagna d'estate

ciao a tutti probabilmente con il caldo sarete tutti spaparanzati su qualche spiaggia tropicale.per chi invece come me ancora è in città ecco una ricetta fresca e facile da fare adatta per una cena romantica magari seguita da un'insalata.prendere 4 belle zucchine,lavarle e tagliarle con l'apposita mandolina o a fiammifero.prendere una padella ,scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e saltare le zucchine prima a fuoco alto,poi abbassare,condire con sale e pepe,unire mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere finchè saranno morbide.intanto in un tegame mettere una noce di burro a scaldare,unire 1 cucchiaio di farina,mescolare quindi aggiungere mezzo litro di latte poco a poco e fare una besciamella.spegnere quando avrà la consistenza di uno sciroppo,salare,pepare,unire una grattata di noce moscata,prendere una teglia di alluminio,fare uno strato di zucchine e unire 1 mestolino di besciamella.sistemare sopra 2 fogli di lasagna grezza ,io uso rana,quindi altre zucchine,besciamella e una bella spolverata di formaggio grana.terminare tutti i fogli di pasta ,mandare in forno a 200 gradi per circa 30-35 minuti.buon appetito...