zucchine croccanti in olio

ciao a tutti e ben ritrovati..oggi finalmente fa caldo!! mia sorella sarà contenta,lei non sopporta la pioggia e il cielo grigio di questi giorni la deprimeva un pò.
io sono diversa,adoro il fresco,anzi il freddo e questo caldo non mi va proprio a genio,ma si sa,per una sorella si fa questo ed altro...
per la giornata di oggi voglio suggerirvi una ricettina sfiziosa a base di zucchine.
allora prendete 4 belle zucchine,lavatele per bene e riducetele a filetti con il coltello.dovranno sembrare tanti fiammiferi un pò cicciottelli.
prendete ora una pentola non troppo larga,meglio quei tegami un pò alti...mettete dentro 2 bei bicchieri di aceto,1 bicchiere di acqua ed 1 cucchiaino scarso di sale.portate a bollore e quando bolle gettate dentro le zucchine per non più di 2 minuti.scolate con un mestolo e lasciate su un piatto distese .
A parte tritate 2 spicchi di aglio,2 rametti di maggiorana,2 di prezzemolo.unite 1 cucchiaino di peperoncino in pezzi,mescolate poi mettetene un pò in una ciotolina trasparente.unite ora un pò di zucchine,cospargete di nuovo con il preparato al peperoncino ed irrorate con olio d'oliva.proseguite così fino ad esaurire le zucchine.completate con olio d'oliva e servite queste verdurine come croccante aperitivo d'estate.buon appetito!!!!ciao e alla prossima

peccato di pizza

ciao  a tutti e ben ritrovati..scusate il prolungato silenzio ma trovare anche solo 5 minuti per scrivere in questo periodo è stato un miraggio...comunque adesso sono qui e per farmi perdonare vi propongo la ricetta per una pizza davvero eccezionale.
allora,prima di tutto dovete fare la pasta per la pizza.io personalmente uso 1 kg di farina,1 cucchiaio raso raso di sale,faccio una fontana e ci sciolgo dentro 1 cubetto di lievito sciolto in circa 250ml di acqua con un cucchiaino di zucchero.impastate bene e aspettate che lieviti,quindi prendetene un pò,mettetela in una teglia con poco poco olio e preparate il condimento.frullate un barattolo piccolo di polpa di pomodoro,quindi unite sale,pepe,una spolverata di mentuccia e un bel pugno pieno di formaggio grattugiato.tritate poi un aglio e mettetelo dentro.girate quindi versate sulla base di pasta.accendete il forno a 250 e quando sarà caldo infornate dopo aver aggiunto alla pizza anche 2 alici sott'olio.buon appetito a tutti e alla prossima

melanzane all'albanacca

ciao a tutti e ben ritrovati! come annunciato qualche giorno fa voglio pubblicare oggi una ricetta in onore di mio marito e della sua terra d'origine:l'albania.una terra credetemi ,bellissima anche se piena di contrasti e sempre in bilico tra passato arcaico e modernità.comunque io da questa terra delle aquile ho avuto moltissimo a cominciare dall'amore e così voglio farla conoscere anche a voi..magari solo in cucina..direte perchè melanzane all'albanacca e non all'albanese..ebbene,con la vicinanza le culture si fondono e così pure i gusti..questa è la mia personale ricetta..prendete 4 melanzane non troppo grosse,meglio se anche un pò allungate,tagliatele a metà e scavate la polpa che triterete e metterete da parte.salate le mezze melanzane e fatele scolare capovolte.in una padella grande scaldate 5 cucchiai di olio,mettete dentro 3 belle cipolle sbucciate e tritate finemente e fate soffriggere qualche istante.prendete ora circa 2 hg di carne macinata ,versatela dentro,mescolate e lasciate 3-4 minuti a fuoco alto.salate,pepate,unite 1 scatola di pelati o 4 pomodori rossi tritati,abbondante prezzemolo tritato e un pò di menta.versate anche 1 bicchiere di acqua,lasciate insaporire ancora qualche minuto quindi spegnete e farcite le mezze melanzane prima sciacquate e sistemate in una teglia.unire in ogni metà 2 spicchi d'aglio puliti poi infornare a 180-190° per circa 40 minuti.che dire?buon appetito a tutti