pollo alla moda indiana di vittoria m.

ciao a tutti ,ormai le scuole sono cominciate e così anche per noi mamme il tempo a disposizione è aumentato.adesso anche io ho un pò più di minuti da dedicarvi e voglio stupirvi con una ricetta per una cena davvero super ,ma come al solito non difficile da realizzare.l'ho avuta da una persona con cui tanto tempo falavoravo.secondo me è perfetta per una cena con gli amici quando si vuole stare tutti insieme e non chiuse in cucina a spignattare.allora,si prendono 2 peperoni verdi,si passano sulla fiamma poi si spellano e si tagliano a listarelle.intanto si prende un bel pollo(direi circa 1 kg),lo si taglia a pezzi e si rosola in tegame con una noce di burro e mezza cipolla tritata.salare,pepare,unire 1 bicchierino di sherry e far evaporare.successivamente aggiungere i peperoni e 3 mele renette tagliate a tocchetti senza buccia.bagnare con 1 mestolo d'acqua e cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora.preparare un classico riso pilaw tostando 300 gr di riso con mezza cipolla tritata in 30 gr di burro.unire circa 1 lt e 1/2 di brodo,mescolare,portare a ebollizione poi lasciar assorbire senza più girare se possibile in forno a 180 gradi per 16-17 minuti.quando il riso è cotto,sgranarlo con una forchetta in una bella ciotola da portata riscaldata.prendere il pollo,rimetterlo sul fuoco 2 minuti,sciogliere dentro 1 bustina di zafferano,girare bene,quindi spegnere e sistemare sul riso.servire caldissimo...buon appetito!!!  ahh! ancora una cosa,io prima di incontrare mio marito che è albanese,non sapevo cucinare un buon pilaw,poi lui me lo ha insegnato..non è per nulla difficile..la proporzione è perfetta.in un tegame si mette una noce di burro o 3 cucchiai di olio,quindi per ogni dose di riso,fossero bicchieri,tazze o qualsiasi altra unità di misura ci vuole il doppio di acqua che deve essere aggiunta fredda dopo che il riso è ben tostato.poi si può brevemente mescolare finchè non inizia a bollire.da quel momento va lasciato a fuoco bassissimo fino a completo assorbimento dell'acqua..vedrete è facile e si cuoce da solo. a prestissimo!!!

lasagna d'estate

ciao a tutti probabilmente con il caldo sarete tutti spaparanzati su qualche spiaggia tropicale.per chi invece come me ancora è in città ecco una ricetta fresca e facile da fare adatta per una cena romantica magari seguita da un'insalata.prendere 4 belle zucchine,lavarle e tagliarle con l'apposita mandolina o a fiammifero.prendere una padella ,scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e saltare le zucchine prima a fuoco alto,poi abbassare,condire con sale e pepe,unire mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere finchè saranno morbide.intanto in un tegame mettere una noce di burro a scaldare,unire 1 cucchiaio di farina,mescolare quindi aggiungere mezzo litro di latte poco a poco e fare una besciamella.spegnere quando avrà la consistenza di uno sciroppo,salare,pepare,unire una grattata di noce moscata,prendere una teglia di alluminio,fare uno strato di zucchine e unire 1 mestolino di besciamella.sistemare sopra 2 fogli di lasagna grezza ,io uso rana,quindi altre zucchine,besciamella e una bella spolverata di formaggio grana.terminare tutti i fogli di pasta ,mandare in forno a 200 gradi per circa 30-35 minuti.buon appetito...

risotto allo yogourt e limone

allora questa prima ricetta la voglio dedicare ad un'amica che mi sta aiutando nella comprensione di questo mondo sconosciuto che è il web.è una ricetta vegetariana ma  gustosa,inoltre è di facile preparazione quindi anche tu claudia sarai in grado di farla.
dunque per 4 persone occorrono 4 tazzine da caffè colme di riso più una, mezza cipolla media, un cucchiaio di burro, due tazze da colazione di brodo vegetale, 2 vasetti di yogourt bianco al naturale, la scorza grattugiata di un limone , un bel cucchiaio di panna, sale e prezzemolo.


Il procedimento è semplice: in una casseruola far appassire la cipolla nel burro a fuoco dolce, quindi unire il riso, mescolare bene e far tostare a fuoco alto.
Dopo circa due minuti, versare due pizzichi di sale e  una tazza di brodo ( se usate il dado non aggiungete ulteriore sale) , abbassare la fiamma e continuare la cottura, man mano che il brodo si asciuga versarne altro.


Trascorsi circa 12 minuti di cottura unire lo yogourt mescolando per non farlo attaccare.


Assaggiare il riso per sentire se la consistenza è giusta, un minuto prima di spegnere unire la panna, un bel ciuffo di prezzemolo tritato e la scorza di limone.


Bon appetit e alla prossima ricetta!