saluti a tutti

ciao a tutti ben ritovati,purtroppo ho avuto molto da fare ma ora sto per tornare con nuove,squisite ricette..baci a tutti e a prestissimo!!!

piccola riflessione

ciao a tutti,sono alle prese con un problema enorme..ho l'accesso a infostrada bloccato,non so come andare avanti..in più una mia nuova sostenitrice mi ha detto di aver attaccato un commento e non so dove sia andato a finire!!!please help me!!!ma i commenti si perdono come sulla carta?sono abbastanza disperata,spremo le meningi ma evidentemente non sarò mai un'esperta di computer..il mio futuro da hacker è sfumato..ormai sono un cracker!!! un abbraccio a tutti voi e grazie comunque del sostegno,piano piano ce la farò!!ciao e a prestissimo

melanzane all'albanacca

ciao a tutti e ben ritrovati! come annunciato qualche giorno fa voglio pubblicare oggi una ricetta in onore di mio marito e della sua terra d'origine:l'albania.una terra credetemi ,bellissima anche se piena di contrasti e sempre in bilico tra passato arcaico e modernità.comunque io da questa terra delle aquile ho avuto moltissimo a cominciare dall'amore e così voglio farla conoscere anche a voi..magari solo in cucina..direte perchè melanzane all'albanacca e non all'albanese..ebbene,con la vicinanza le culture si fondono e così pure i gusti..questa è la mia personale ricetta..prendete 4 melanzane non troppo grosse,meglio se anche un pò allungate,tagliatele a metà e scavate la polpa che triterete e metterete da parte.salate le mezze melanzane e fatele scolare capovolte.in una padella grande scaldate 5 cucchiai di olio,mettete dentro 3 belle cipolle sbucciate e tritate finemente e fate soffriggere qualche istante.prendete ora circa 2 hg di carne macinata ,versatela dentro,mescolate e lasciate 3-4 minuti a fuoco alto.salate,pepate,unite 1 scatola di pelati o 4 pomodori rossi tritati,abbondante prezzemolo tritato e un pò di menta.versate anche 1 bicchiere di acqua,lasciate insaporire ancora qualche minuto quindi spegnete e farcite le mezze melanzane prima sciacquate e sistemate in una teglia.unire in ogni metà 2 spicchi d'aglio puliti poi infornare a 180-190° per circa 40 minuti.che dire?buon appetito a tutti

dolce risveglio

buongiorno a tutti!!! è mattina presto,di quello che si preannuncia come un giorno soleggiato e frizzantino...per fortuna è pure domenica così mio marito può darmi una mano con i pargoli..ecco allora che ho tempo per scrivere sul mio blogg e darvi una ricetta facile facile per un risveglio dolce come può esserlo una bella mattina di metà ottobre come questa..il mio dolce di oggi è una tortina allo yogurt,la ricetta me l'ha data l'insostituibile zia elisa,la sorella di mia madre che la prepara sempre per i miei figli...allora sbattere 3 uova intere con 2 vasetti da yogurt pieni di zucchero.unire 1 vasetto di yogurt bianco o anche all'albicocca,la scorza grattata di 1 limone,3 vasetti da yogurt di farina ed 1 bustina di lievito per dolci.sbattere bene con le fruste elettriche poi mettere il composto in una tortiera imburrata ed infornare a 180 ° per 45 minuti circa.buon dolce risveglio a tutti da me!!! a presto

ciao a tutti,lo so è passato poco tempo dal mio ultimo post,ma sto pensando di riorganizzare il mio blogg.vorrei inserire ricette della terra d'origine dei miei figli,l'albania,e magari qualcosa sul riciclare gli alimenti cucinati..vedremo per ora ciao e a presto!!!

sbriciolata dell'annunziata

ciao a tutti!!! eccomi di nuovo tra voi con una golosa ricetta prettamente autunnale..me l'ha data una mia amica proprio davanti scuola,quando, aspettando l'uscita del pargolo di turno ,noi mamme ci dilettiamo in un soave chiacchiericcio..
io l'ho naturalmente provata e mi è sembrata buona sia per una merenda che per una cena tra amici..vedete un pò voi,l'importante è che la...mangiate!! allora in una ciotola o su una spianatoia mettere 400 gr di farina a fontana.sgusciare dentro 2 uova,unire 200 gr di zucchero,1 bustina di vanillina,1 di lievito per dolci e 100 gr di burro freddo a pezzettini.lavorate velocemente l'impasto per non scaldare il burro e metterne uno strato in una teglia antiaderente precedentemente imburrata.intanto in un'altra ciotola lavorare 500 gr di ricotta(a me piace di pecora ma va bene anche di mucca)con 6 cucchiai di zucchero,1 uovo intero,1 bustina di vanillina,un pizzico di cannella,1 tazzina scarsa di liquore a piacere(io metto il cognac) e 100 gr di cioccolato fondente tritato.mescolare bene quindi versare nella teglia.sistemare sopra la restante pasta sbriciolandola con le mani,mettere in forno caldo a 180 ° per almeno 35 minuti.buon appetito!!!

pollo alla moda indiana di vittoria m.

ciao a tutti ,ormai le scuole sono cominciate e così anche per noi mamme il tempo a disposizione è aumentato.adesso anche io ho un pò più di minuti da dedicarvi e voglio stupirvi con una ricetta per una cena davvero super ,ma come al solito non difficile da realizzare.l'ho avuta da una persona con cui tanto tempo falavoravo.secondo me è perfetta per una cena con gli amici quando si vuole stare tutti insieme e non chiuse in cucina a spignattare.allora,si prendono 2 peperoni verdi,si passano sulla fiamma poi si spellano e si tagliano a listarelle.intanto si prende un bel pollo(direi circa 1 kg),lo si taglia a pezzi e si rosola in tegame con una noce di burro e mezza cipolla tritata.salare,pepare,unire 1 bicchierino di sherry e far evaporare.successivamente aggiungere i peperoni e 3 mele renette tagliate a tocchetti senza buccia.bagnare con 1 mestolo d'acqua e cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora.preparare un classico riso pilaw tostando 300 gr di riso con mezza cipolla tritata in 30 gr di burro.unire circa 1 lt e 1/2 di brodo,mescolare,portare a ebollizione poi lasciar assorbire senza più girare se possibile in forno a 180 gradi per 16-17 minuti.quando il riso è cotto,sgranarlo con una forchetta in una bella ciotola da portata riscaldata.prendere il pollo,rimetterlo sul fuoco 2 minuti,sciogliere dentro 1 bustina di zafferano,girare bene,quindi spegnere e sistemare sul riso.servire caldissimo...buon appetito!!!  ahh! ancora una cosa,io prima di incontrare mio marito che è albanese,non sapevo cucinare un buon pilaw,poi lui me lo ha insegnato..non è per nulla difficile..la proporzione è perfetta.in un tegame si mette una noce di burro o 3 cucchiai di olio,quindi per ogni dose di riso,fossero bicchieri,tazze o qualsiasi altra unità di misura ci vuole il doppio di acqua che deve essere aggiunta fredda dopo che il riso è ben tostato.poi si può brevemente mescolare finchè non inizia a bollire.da quel momento va lasciato a fuoco bassissimo fino a completo assorbimento dell'acqua..vedrete è facile e si cuoce da solo. a prestissimo!!!