polpettine della ciccipessa

cari amici qualche giorno fa è stato il compleanno della mia adorata nipotina e per l'occasione ho preparato delle polpettinedi tonno che tra i nostri pargoli fanno faville...le polpettine di ciccipessa appunto.ecco come potete prepararle.in una ciotola versate due scatolette di tonno ,quelle da 160gr per intenderci,ben scolate dell'olio e mettete a bollire una bella patata grossa o 2 medie.con una forchetta sbriciolate ben bene il tonno,unite 3 fette di pane bagnato nel latte e strizzato,la patata bollita e schiacciata,un pugno di formaggio grattugiato,sale,poco pepe,prezzemolo e aglio tritati ed infine 2 uova.mescolate con cura,fate delle polpettine piccole e sistematele su una teglia foderata con carta forno.infornate a 200 gradi per circa 18 minuti girandole una volta,quindi servite...

lasagna d'estate

ciao a tutti probabilmente con il caldo sarete tutti spaparanzati su qualche spiaggia tropicale.per chi invece come me ancora è in città ecco una ricetta fresca e facile da fare adatta per una cena romantica magari seguita da un'insalata.prendere 4 belle zucchine,lavarle e tagliarle con l'apposita mandolina o a fiammifero.prendere una padella ,scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e saltare le zucchine prima a fuoco alto,poi abbassare,condire con sale e pepe,unire mezzo bicchiere d'acqua e lasciar cuocere finchè saranno morbide.intanto in un tegame mettere una noce di burro a scaldare,unire 1 cucchiaio di farina,mescolare quindi aggiungere mezzo litro di latte poco a poco e fare una besciamella.spegnere quando avrà la consistenza di uno sciroppo,salare,pepare,unire una grattata di noce moscata,prendere una teglia di alluminio,fare uno strato di zucchine e unire 1 mestolino di besciamella.sistemare sopra 2 fogli di lasagna grezza ,io uso rana,quindi altre zucchine,besciamella e una bella spolverata di formaggio grana.terminare tutti i fogli di pasta ,mandare in forno a 200 gradi per circa 30-35 minuti.buon appetito...

aperitivo d'estate

ciao a tutti scusate se per molti giorni non mi sono fatta viva ma i guai mi hanno perseguitato .comunque adesso sono qui e voglio darvi qualche ricetta per un aperitivo davvero gustoso adatto a queste serate torride.tutti questi stuzzichini sono ideali con un succo d'arancia fresco o un prosecco vivace.allora,prendete delle coste di sedano,lavatele e tagliatele a pezzi di circa 3 cm.in una ciotola intanto mescolare un po' di gorgonzola dolce con un cucchiaio di philadelpia o di mascarpone se inverno.prendere il composto a cucchiaiate e sistemarlo sulle coste di sedano.cospargere la superficie con paprika dolce e mettere in frigo fino al momentoo di servire.come dice mia sorella ...squisito.

pane,amore e...

ciao a tutti,ben ritrovati prima di tutto grazie del sostegno.oggi ho per voi una nuova ricetta.
ovviamente devo dirvi che le ricette che propongo sono versioni casalinghe dal momento che non ho seguito nessun corso di cucina .vi assicuro però che adoro mangiare e che quindi collaudo ogni proposta prima di condividerla con voi!
proviamo allora a fare il pane .
prendete 1 kg di farina (ho visto che va bene quella normale) bianca o 800gr bianca e 200gr di grano duro.
mettetela in una ciotola con un cucchiaio scarso di sale ; in un pentolino intiepidite 1 mug di acqua,versateci 1 cucchiaino di zucchero e scioglieteci dentro 1 cubetto di lievito di birra fresco.aspettate che la fermentazione dei lieviti abbia inizio (circa 10 minuti) poi versate il tutt0 nella ciotola della farina .con una forchetta amalgamate il composto aiutandovi se fosse troppo duro con un altro mug di acqua tiepida.non appena l'impasto sarà più compatto iniziate a lavorarlo con le mani aggiungendo 2 cucchiai di olio di semi.lavorate energicamente per circa 7-8 minuti quindi mettete la palla di pane a riposare in luogo tiepido coperta da un canovaccio.lasciate lievitare molte ore.io ho fatto l'impasto la mattina presto presto per il pane della sera.trascorse 6-7 ore ,riprendete l'impasto e sistematelo su una teglia con cartaforno suddiviso in panetti di circa 10-13 centimetri di diametro.lasciar lievitare ancora 2 ore poi accendere il forno a 180 gradi e infornate quando è a temperatura per 1 ora.la crosta dovrà apparire molto dorata.il pane è servito!!!ciao a tutti e a presto con un'altra ricetta.

risotto allo yogourt e limone

allora questa prima ricetta la voglio dedicare ad un'amica che mi sta aiutando nella comprensione di questo mondo sconosciuto che è il web.è una ricetta vegetariana ma  gustosa,inoltre è di facile preparazione quindi anche tu claudia sarai in grado di farla.
dunque per 4 persone occorrono 4 tazzine da caffè colme di riso più una, mezza cipolla media, un cucchiaio di burro, due tazze da colazione di brodo vegetale, 2 vasetti di yogourt bianco al naturale, la scorza grattugiata di un limone , un bel cucchiaio di panna, sale e prezzemolo.


Il procedimento è semplice: in una casseruola far appassire la cipolla nel burro a fuoco dolce, quindi unire il riso, mescolare bene e far tostare a fuoco alto.
Dopo circa due minuti, versare due pizzichi di sale e  una tazza di brodo ( se usate il dado non aggiungete ulteriore sale) , abbassare la fiamma e continuare la cottura, man mano che il brodo si asciuga versarne altro.


Trascorsi circa 12 minuti di cottura unire lo yogourt mescolando per non farlo attaccare.


Assaggiare il riso per sentire se la consistenza è giusta, un minuto prima di spegnere unire la panna, un bel ciuffo di prezzemolo tritato e la scorza di limone.


Bon appetit e alla prossima ricetta!